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고들빼기의효능
건강한 나물 고들빼기는 김치나물, 쌈으로 섭쥐가 가능합니다 고들빼기는 이눌린(inulin) 성분 때문에 무척 씁니다. 만주지역에서는 ‘고돌채(苦葖菜)’라고 표기를 하는데 ‘아주 쓴(苦) 뿌리(葖) 나물 (菜)’이라는 의미입니다. 고들빼기는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 두 해 살이풀입니다. 우리나라를 비롯해 몽고와 중국 등지에 분포하고 있는 식물입니다. 9월~ 10월까지가 제철인 좋은 약이 몸에 쓰듯이 고들빼기는 쌉쌀한 맛이 특징입니다. 뿌리와 어린잎은 나물로 먹기도 하고 김치를 만들어 먹기도 합니다. 고들빼기에는 어떤 성분 때문에 좋다고 할까요? 인삼의 대표적인 성분인 사포닌과 이눌린 및 고들빼기 에는 비타민A, 베타카로틴, 단백질, 비타민 B1, B2, B6, C, E 등과 식이섬유, 아연, 인..
2023. 4. 18.