정성2 건강을챙기는발효식품된장 건강을 챙기는 발효식품 된장 장가르기의 재미 한국의 발효 식품의 좋은 점은 세계인들이 극찬을 합니다. 간장, 고추장, 청국장 오늘 된장과 간장을 분리하는 장 가르기 했습니다. 된장을 담근 날은 메주를 소금물에 농도를 맞춰 담근 지 60일이 지나면 장 가르기를 합니다. 보통은 60일장을 담는데 된장을 담아두고 뒤늦게 간장을 걸렀습니다. 더 오래 두어서 간장 맛이 더 좋을 것입니다. 준비해 둔 항아리를 소독하여 준비하고, 봄에 담아 두었던 된장을 늦었지만 간장물을 걸렀습니다. 60일부터 90일이 지나면 된장과 장으로 분리를 하면 됩니다. 보통은 60일 정도가 알맞은 것 같습니다. 된장을 담을 때 넣은 붉은 고추와 대추, 숯은 빼내어 버립니다. 감초는 그냥 남겨두기도 합니다. 간장을 분리하고 난 된장은 메주가.. 2022. 11. 25. 세상과자신을변화시키는방법,중용 세상과 자신을 변화 시키는 탁월한 방법,중용 至誠感天(지성감천) 지극한 정성을 다하면 하늘도 감동시키고 至誠無息(지성무식) 지극한 정성은 쉬지 않는 것이다. 정성과 성실이란 뜻을 가진 ‘성(誠)’ 중용(中庸)에 나오는 말을 아래와 같이 정의한다. 첫째, 성실함은 자신의 완성을 통하여 남을 완성시키는 것이다. 둘째, 성실함은 자연스럽게 이루어지는 것으로 정성을 들이는 참된 것이다. 셋째, 최고의 성실함은 무식(無息) 한 것이다. 요즘 시대에 필요한 중요한 태도를 하나 고른다면 정성을 다한다는 뜻의 ‘성(誠)’이다. 리더들 사이에서도 회사의 발전과 자기 성장에 이 ‘성실’이 있었다고 한다. 근로자들의 성실함에는 부품 하나라도 정성을 다해 관리하고 성실하게 조이고 마무리하는 태도에 있다. 조직의 리더는 소명의.. 2022. 11. 9. 이전 1 다음