전통음식3 바람떡, 꽃산병만들기 체험 꽃산병만들기 체험세시풍속 음식으로 삼짇날 만드는 화전은 찹쌀 반죽을 프라이팬에 구워 꽃을 위에 붙이는 전통음식이다. 성인들과 전기프라이팬에 지지고 꽃을 붙이는 활동을 한 적이 있다. 꽃산병은 떡 위에 꽃을 얹은 것처럼 모양이 예쁜 떡으로 충청도 지방의 향토 떡이다.우리 고유의 전통적인 떡들이 있지 만 꽃산병은 예쁘게 떡을 꾸미는 용 도로도 쓰였다식용꽃으로 화전을 체험하고 먹을 수 있는 예쁜 꽃떡을 간편하게 만들 수 있지만, 꽃산병은 여러 색깔 반죽 떡을 떡살로 찍어 만드는데 무늬만 나도 예쁘다.떡 만들기 재료로는 멥쌀가루에 물을 섞어 반죽한 후 찐 떡과 떡소로 앙금이 있으면 된다.색을 낸 떡은 분홍색떡 딸기 노란색떡 치자물, 초록색떡 쑥 또는 보라색떡 포도물 등, 쓰인 재료에 따라 알록달록 다양한 색을 .. 2024. 12. 22. 한국문화,된장담기 국산콩으로 빚은 메주로 늦은 된장담기 메주는 언제 담을 까요? 지금은 편하게 담은 된장을 싸서 먹는 사람들이 많아 졌어요 저희 부모님세대는 무조건 직접 된장을 담아서 먹었습니다 저는 시골에서 자라서 인지 토속적인 것을 좋아합니다 된장은 시댁에서 가져다 먹는데 남편이 좋아해서 함께 담기도 했습니다 보통 된장 담는 시기는 음력 3월3일전에 된장을 담아야 합니다 늦게 담을 수록 날씨가 더워져 발효에도 상하지 않게 소금비율을 잘 보고 넣어야 하기 때문입니다 ㅡ이것은 저의 생각이고 전문가의 조언은 다음에 들어볼께요 뭐가 그리 바빴는지 된장을 뒤늦게 담기를 했습니다 메주는 친정에서 어머니가 농사지은 콩을 직접 띄워서 준 것을 사용했습니다 친정어머니가 메주를 조금 더 띄우라고 하셔서 집에 가지고 와서 띄우다가 보관상.. 2022. 12. 9. 건강을챙기는발효식품된장 건강을 챙기는 발효식품 된장 장가르기의 재미 한국의 발효 식품의 좋은 점은 세계인들이 극찬을 합니다. 간장, 고추장, 청국장 오늘 된장과 간장을 분리하는 장 가르기 했습니다. 된장을 담근 날은 메주를 소금물에 농도를 맞춰 담근 지 60일이 지나면 장 가르기를 합니다. 보통은 60일장을 담는데 된장을 담아두고 뒤늦게 간장을 걸렀습니다. 더 오래 두어서 간장 맛이 더 좋을 것입니다. 준비해 둔 항아리를 소독하여 준비하고, 봄에 담아 두었던 된장을 늦었지만 간장물을 걸렀습니다. 60일부터 90일이 지나면 된장과 장으로 분리를 하면 됩니다. 보통은 60일 정도가 알맞은 것 같습니다. 된장을 담을 때 넣은 붉은 고추와 대추, 숯은 빼내어 버립니다. 감초는 그냥 남겨두기도 합니다. 간장을 분리하고 난 된장은 메주가.. 2022. 11. 25. 이전 1 다음