국산콩1 한국문화,된장담기 국산콩으로 빚은 메주로 늦은 된장담기 메주는 언제 담을 까요? 지금은 편하게 담은 된장을 싸서 먹는 사람들이 많아 졌어요 저희 부모님세대는 무조건 직접 된장을 담아서 먹었습니다 저는 시골에서 자라서 인지 토속적인 것을 좋아합니다 된장은 시댁에서 가져다 먹는데 남편이 좋아해서 함께 담기도 했습니다 보통 된장 담는 시기는 음력 3월3일전에 된장을 담아야 합니다 늦게 담을 수록 날씨가 더워져 발효에도 상하지 않게 소금비율을 잘 보고 넣어야 하기 때문입니다 ㅡ이것은 저의 생각이고 전문가의 조언은 다음에 들어볼께요 뭐가 그리 바빴는지 된장을 뒤늦게 담기를 했습니다 메주는 친정에서 어머니가 농사지은 콩을 직접 띄워서 준 것을 사용했습니다 친정어머니가 메주를 조금 더 띄우라고 하셔서 집에 가지고 와서 띄우다가 보관상.. 2022. 12. 9. 이전 1 다음